艾芙拉 Afra 有話說

中秋節烤肉是必參與的活動，連假來臨之前，通常大家都已經預約好幾攤的烤肉聚會，家人朋友一路開心吃到連假結束，但代價就是讓身體胖了幾公斤，體重直接飆升，此時，事後瘋狂運動的朋友大有人在，如果是減肥中的朋友，那肯定超虧，一個烤肉就把脂肪通通叫回來了！烤肉到底要怎麼吃才不會熱量超載又健康呢？今日就分享5個烤肉時該把握的原則，讓你吃得安心又滿足！

2020年9月26日 撰文：J妮 圖片：Pixabay、Pexels
 

第１招：烤肉醬改用自製醬料或天然辛香料

市面上的烤肉醬成分有鈉含量高、糖份高的情形，每樣食材都刷上一層醬，卡路里爆表之外，鈉的攝取量也讓腎臟負擔大。艾芙拉建議大家可以自製烤肉醬，用醬油膏跟醬油為基底，加點蒜或薑簡單調味即可，或是直接在食材上面撒上海鹽、胡椒、孜然及迷迭香等辛香料，只要食材新鮮，不需要太多調味也可以很好吃！  

第２招：多買低脂肉、海鮮類取代加工食品

烤肉大家最愛買五花肉、梅花肉、醃漬雞肉片及牛肉，這些肉類烤起來香味四溢，但油脂也較多，熱量很容易在肉類超載。艾芙拉建議大家可以選擇里肌肉、雞胸肉的低脂肉品，還有海鮮類食材，像是花枝、透抽、蛤蜊及蝦子都是熱量低的食物。特別注意的是加工食品含有高油脂，營養素含量也低，例如香腸、貢丸、甜不辣、培根等食材建議少吃。  

第３招：提高蔬菜、菇類料理

選購食材多點蔬菜及菇類，像是玉米筍、茭白筍、絲瓜、金針菇、杏鮑菇、四季豆、青椒等等，吃了均衡飲食，還能預防烤肉吃太多造成的便祕、腹脹的情形發生。艾芙拉建議烤肉時所吃的蔬菜量要比肉量多一倍最好，增加維生素C，最重要的是和肉類搭配一起吃，幫助消化。  

第4招：肉片配蔬菜取代白土司

土司夾肉這種吃法大家都很喜歡，甚至先在土司抹上厚厚一層奶油，超滿足的夾層吃法，但你的身體也默默在為你哭泣，而且白吐司升糖指數高，容易影響血糖變化。艾芙拉建議可以用美生菜、萵苣、蘿蔓心等蔬菜，把肉包在裡面一起吃，除了可以降低油膩感，也可以促進腸胃蠕動，幫助肉類代謝出去。（學學韓國菜包肉吃法很不錯啦～）  

第5招：多喝茶取代啤酒、汽水

吃烤肉配飲料這個組合絕對是大家的最愛，常常就是好幾罐啤酒、可樂、蘋果西打及沙士等等飲料，不知不覺都將過量的糖份及熱量都喝下肚。艾芙拉建議大家可以改喝茶類，例如無糖綠茶、紅茶及麥茶，或是自打蔬果汁補充維生素、膳食纖維。
艾芙拉最後貼心提醒：烤肉吃法順序大公開，先喝點熱湯、吃少量熟食→烤肉吃海鮮→蔬菜類→肉類，對身體負擔才不會太大。