亞米 Yummy 有話說

每年令人期待的米其林必比登推介名單登場啦！這次首度納入臺南、高雄市，南台灣美食準備攻佔你的嘴，加上台北、台中總共有141 家「物有所值」的美食等著你踩點，名單趕緊看一波！ 2022年8月24日 撰文：Ｊ妮 圖片：《米其林指南》官方網站
 

2022必比登推介名單種類豐富

必比登推介多以評選小吃、夜市攤商為主，評選標準以店家提供物有所值的美食，讓客人能在台幣1000元以下價格吃到有水準的3道料理(不含飲料)。《米其林指南》國際總監 Gwendal Poullennec 表示，今年的必比登推介名單中至少囊括 20 個料理種類與風格，充分顯現在地飲食文化的多元與豐富。 在新名單中，許多臺灣菜與在地特色小吃，同時還有越南菜、泰國菜、川菜等店家新入選。菜色更包含粥品、餃子、麵食、點心等料理種類。今年的入選數據裡，臺北57個店家、臺中37個店家、臺南27個店家、高雄20個店家。
 

臺北57家，新入選6家

臺北這次共有6個店家新入選在名單內。包含60年雲南菜老店「人和園」、搬遷新地點的「阿國切仔麵」再次入選，還有超過70年臺灣菜老店「元味料理」以熱炒打響名號。 以雞肉料理聞名的「雞家莊」，則是由入選餐廳晉升在名單內。「川畝園」的刀削麵、牛肉捲餅、豆沙鍋餅也是很受歡迎的美食，亞米本人也特愛！以及「小小樹食」融合美式烹調方式與亞洲蔬食風味，獲得評審青睞。
 

臺中37家，新入選6家

臺中新入選６個店家，3 家以臺灣菜入選，包含「竹之鄉」的竹筒飯料理、老饕最愛的「鳳記鵝肉」老店，以及「好先生」的創意料理融合江浙烹調手法，被稱作最下飯的台菜風味。 另外3家以各種特色菜為主，包含在臺中東協廣場的「越南你好」北越料理、經典台灣小吃的「小初店」看起來樸實，味道卻令人驚豔。最後，經營60多年的客家菜餐廳「牛稼莊」，搬到至新店面後再次入選。
 

臺南首度入選27家，數量最多

首度納入評選的臺南就稱霸其他城市！其中有19家以小吃入選，種類超多元。包括土魠魚羮、虱目魚、米糕、牛肉湯、蝦仁肉圓、小卷米粉、碗粿、鹹粥、擔仔麵等，直接讓吃貨們鎖定這美食之都。 有5個店家則以臺灣菜入選，包含3家以宴席與辦桌料理為主「阿美飯店」、專「東香台菜海味料理」、「筑馨居」。還有特別的「博仁堂」本來是百年中藥行，現在變成藥膳湯盅。另外，最厲害的鹹粥「阿星虱目魚」和「大勇街的無名鹹粥」直接被台南人說「我家巷口這家竟然入選了」！  

高雄新入選20家，臺灣菜最大宗

高雄鄉親的道地美食，總共有9個店家以臺灣菜為主。其中，肉類料理讓大家看了食指大動，包含「牛老大涮牛肉」的溫體牛涮涮鍋、「湖東牛肉館」嚐到手切牛肉涮鮮甜的湯頭、知名老店舊市(岡山)羊肉料理、「橋邊鵝肉」以自煉鵝油結合油蔥製成的美食！ 高雄小吃也入選6家，包括「北港蔡三代筒仔米糕」、菜粽李、正宗鴨肉飯、橋仔頭黃家肉燥飯、鴨肉珍、弘記肉燥飯。還有，極具特色的「帕泰」以炒河粉與泰咖啡為招牌料理、現點現包的蒸餃名店「楊寶寶蒸餃」（楠梓）也都入選囉！
全部入選名單請看這裡
亞米資訊分享：《臺北、臺中、臺南 ＆高雄米其林指南2022》完整名單及將於一週後的 8 月 30 日公布，並在當天上午 11 點於《臺北臺中米其林指南》官方臉書以及《亞洲米其林指南》YouTube 直播。

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